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    海戀園食店 “一鍋鮮”里的潭門味兒

    2016-12-22 08:49| 評論: 0|來自: 海南日報 作者:劉夢曉

    摘要: 要說吃海鮮,在海南可以有很多種吃法。三亞的漁排,在晃悠的疍家人漁船上品味最新鮮的海貨;臨高的土窯海鮮,土窯鎖住的熱量,全都滲入被一層錫紙緊緊裹住的海鮮里,鮮味卻不流失;在澄邁,體驗過海釣之后,就地 ... ...
            要說吃海鮮,在海南可以有很多種吃法。
      三亞的漁排,在晃悠的疍家人漁船上品味最新鮮的海貨;臨高的土窯海鮮,土窯鎖住的熱量,全都滲入被一層錫紙緊緊裹住的海鮮里,鮮味卻不流失;在澄邁,體驗過海釣之后,就地將海鮮入鍋,又是邊玩邊吃的樂趣……
      這么多的吃法中,有一種讓人戀戀不忘,甚至有不少的“吃貨”,專門驅車百里只為那一口鮮美的海味兒,這就是瓊海的潭門海鮮。
      提起潭門,最著名的是她千年漁港的歷史沉淀。闖海、趕海,早在千年之前,潭門人就在南海的神秘莫測中戰天斗浪。在潭門老渡口碼頭處,由“潭門故事”的圓柱門、一塊“排港村老渡口”的巨石、一個小亭構成具有濃濃漁鎮風情的獨特風景,同時讓人領略渡口的古老和歷史悠久。
      潭門的海鮮,大約也秉承了這千年悠遠的風味,做法愈發回歸于簡單,味道卻總能吸引無數回頭客。在潭門鎮的富港街,道路兩旁多是貝類工藝品店,要仔細地找,才能找到一個并不起眼的小店——海戀園食店。在這里,吃海鮮就換了個名字——“一鍋鮮”。顧名思義,鍋子里盡是新鮮的海鮮。從正門進入海戀園,只覺這是一處普通的大排檔,直到穿越廳堂和后廚,才發現別有洞天。
      榕樹下拼著一張張圓桌,圍著桌子坐滿了人,桌上就是“一鍋鮮”。要說這一鍋鮮里有什么,還得仔細看看食店的后廚。鮮魚、海蟹、魷魚、海白、海蝦……這些常見的海貨任由人們觀賞。想吃哪種,就告訴服務員。要是拿不定主意,就點個套餐。各類的海鮮每樣湊一份,就等著下鍋開煮。

     
    潭門海鮮邊爐
      蒸煮是吃海鮮最簡單也最美味的方式,從生到熟,始終留有最原始的風味。剁椒、大蒜碎、小青橘,外加醬油蘸料,這是海鮮火鍋的黃金搭檔,調配出適合的口味。細細觀察食客們的申請,“迫不及待”占據了大多數。海蝦的鮮嫩、海甘草的爽滑、海蟹的肥美,滑過舌尖、充斥口腔,一滋滋鮮味只做片刻停留,就在貪婪的食欲里化作味蕾上的絕美體驗,讓人忍不住對美食發動下一輪進攻。
      如果說在大排檔里品味“一鍋鮮”過于大眾,那就到“潭門海鮮第一家”。這里是潭門檔次較高的海鮮食店,也是潭門南海文化旅游休閑度假區。位于潭門碼頭最東邊護港堤壩的北側,也稱“兄弟海岸”。這樣的稱呼,一是呼應潭門108位兄弟護海的英雄傳奇故事,二是也表示“四海皆兄弟”的豪邁情懷。
      一個全是木質裝修“奢華”的酒店,大堂擺設有貝殼、木雕等工藝裝飾品。有包間有散臺,還有一個咖啡吧,在海灘的邊上還有用木板搭建的露天就餐臺。海風吹過來,椰林搖曳,放眼望去,在藍天白云下海水蔚藍,大海因距離沙灘的遠近,依次呈現深藍、淺藍、淺黃的多層次感,白色的浪花拍打著柔軟的沙灘,被潮漲潮落,濕了又干,干了又濕,在黃、白間變換著色彩。
      在這詩意的環境中同樣可以點得“一鍋鮮”,敞開了吃,同樣能吃出最“鮮”的潭門味兒。吃飽后,十指留鮮。一壺熱騰騰的鷓鴣茶,既能中和海鮮的寒氣,還能沖洗口中的腥氣,放眼遠眺,只覺人生遼闊。


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